炒胡萝卜可以素炒，但是最好和肉类搭配，因为胡萝卜素只溶于油脂才能够被人体吸收。猪肉营养丰富，蛋白质、维生素含量高，并含有人体所需的多种氨基酸。胡萝卜含胡萝卜素丰富，炒胡萝卜三丝具有健脾养胃、强骨壮筋、补虚损、安中益气、清热解毒等功效。有利身体健康。
食材：土豆、胡萝卜
肉洗净，切成丝
胡萝卜洗净，切成丝
土豆去皮洗净切细丝
土豆丝用清水洗几遍，洗去淀粉
锅烧热，放入油，放入蒜，炸出香味
放入肉翻炒至变色
放入胡萝卜翻炒片刻，再放入土豆丝翻炒
同时放入盐、味素
淋入少许米醋，继续用大火翻炒
翻炒至出醋香味即可
炒好的菜，装盘即可食用
土豆丝一定要用清水反复洗几遍，这样炒出的土豆丝脆嫩、不粘、爽口
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